Lancée en novembre 2001, ICCSA est une initiative canadienne concernée par la salubrité des aliments qui inclut la numérisation des ingrédients entrant dans la composition des aliments, de même que l'audit des procédés alimentaires.

Au moment où les Canadiens se préoccupent de plus en plus de la salubrité des aliments, cette initiative vise à instituer la marque kachère comme représentante de qualité et de salubrité alimentaire. En même temps que ses partenaires à travers tout le Canada, le Conseil de la Communauté Juive de Montréal travaille activement avec des manufacturiers et détaillants en alimentation à la construction d'une structure solide dont pourront profiter tous les Canadiens; peu importe où ils vivent et peu importe leurs croyances religieuses. Étant complémentaires aux actions de l'Agence canadienne d'inspection des aliments, qui impose déjà les normes les plus strictes à notre approvisionnement alimentaire, ces actions fournissent aux Canadiens encore plus de certitude que les aliments qui atteignent leur table sont sains et sécuritaires.